Low Carb Blumenkohl-Pizza

Zutaten

• 1 Blumenkohl, ca. 1 kg
• 125 g Parmesan, gerieben
• 1 Ei
• ½ TL Oregano
• Salz, Pfeffer
• 50-100 ml stückige Tomaten (Dose)
• 60-100 g Mozzarella

Zubereitung

1. Für den Boden Blumenkohl putzen, vierteln und Strunk entfernen. Mit dem Gemüseraspler zerkleinern. In einer Schüssel (Glasschüssel mit Stretch-Fit abgedeckt) in der Mikrowelle mit etwas Wasser ca. 7-10 Min. bissfest garen.
2. In der Zwischenzeit Parmesan fein reiben. Blumenkohl auf einem Sieb abtropfen und ausdrücken. Mit geriebenem Parmesan, Oregano, Ei und Gewürzen verrühren.
3. Backofen auf 220 °C vorheizen. Teig auf den gut gefetteten großen runden Stein “White Lady” verteilen, dabei einen Rand frei lassen, mit Salz & Pfeffer würzen.
4. Pizza ca. 15 Min. backen. Für den Belag stückige Tomaten pikant würzen und auf die Pizza streichen, mit Mozzarella-Raspeln bestreuen. Weitere 5-10 Min. backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.