KARTOFFELGRATIN
Kartoffelgratin

Kartoffelgratin

Zutaten (für 3 Portionen)
  • 250 ml Sahne
  • 250 ml Brühe
  • 2 Zweige frischen Thymian (oder 1 TL getrocknet)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 EL weiche Butter
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 20-30 g Parmesan- oder Gratinkäse, fein gerieben

Nach Belieben: Zerkleinerter Feta-Käse, in Scheiben geschnittene Kalamata-Oliven

Zubereitung
  1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Sahne und Brühe mit Thymian in einem Topf aufkochen und heiß halten. Butter mit Knoblauch vermengen und 2 Liter emaillierten gusseisernen Baker damit einfetten.
  2. Kartoffeln schälen, mit dem kleinen Küchenhobel mit Einstellung 2 in dünne Scheiben hobeln. Scheiben ziegelartig in Reihen einschichten. Alles pfeffern und dann mit Sahnesauce begießen. Thymian gleichmäßig verteilen.
  3. Baker zum Garen der Kartoffeln mit Alufolie abdecken, auf dem untersten Backofen-Einschub 40 Min. backen.
  4. Abdeckung entfernen. Gratin mit 2-3 EL Parmesan oder Gratinkäse bestreuen und weitere 15 Min. backen, bis das Gratin goldbraun ist. Vor dem Servieren zum Stocken mindestens 10 Min. stehen lassen.