HÄHNCHENSTREIFEN-AU
Hähnchen mit Ofengemüse

Hähnchenstreifen auf Avocado-Caprese-Salat

Zutaten für 4 Personen
  • 150 g Rukola
  • 200 g gebratene Hähnchenbrust
  • 1 Avocado
  • 200 g Kirschtomaten
  • 200 g Mozzarella in kleinen Kugeln
  • 2 Zweige Basilikum

Dressing

  • 60 ml milden Balsamico Essig
  • ¼ TL Salz, 1 Prise Pfeffer
  • ½ TL Zucker oder Honig
  • 1 Knoblauchzehe, falls gewünscht
  • 1 EL Olivenö
  • 1 TL Senf
  • 60 ml Olivenöl
Zubereitung
  1. Edelstahl-Antihaft-Pfanne mit etwas Fett zum Braten aufheizen. Hähnchenbrust darin von beiden Seiten anbraten, Deckel schließen und ca. 15 - 20 Minuten bei geringer Einstellung durchgaren.
  2. Rukola waschen und putzen. Lange Stiele abschneiden. Gut abgetropft in eine große Glasschüssel geben. Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen sowie Kirschtomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Avocado schälen und entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Basilikumblätter aufrollen und mit der Schere kleinschneiden.
  3. Für das Dressing die Zutaten gründlich miteinander mixen. Rukola mit etwa 50 ml Dressing vermengen. Rukola auf 4 -6 Teller verteilen, Hähnchenstreifen, Tomaten, Mozzarella, Avocado und Basilikum darauf platzieren und mit etwas Dressing beträufeln.
Tipp

Das Glasschüsseln-3erSet kann mit den passenden Stretch-Fit perfekt für die Aufbewahrung oder als Insektenschutz verschlossen werden.