ERDBEER-SPINAT-SALAT
Erdbeer-Spinat-Salat

Erdbeer-Spinat-Salat

Zutaten für 4 Portionen
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 2 EL mildern weißen Essig
  • 4 EL Zucker
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Mohnsamen
  • 50 g gehobelte Mandeln
  • 250 g frische Erdbeeren
  • ½ Salatgurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 250 g frischer Babyspinat
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Für das Dressing von der Zitrone mit dem Microplane® Zester ca. 1 TL Schale abreiben. Zitrone auspressen und 1 EL Saft abmessen. Zitronenschale, -saft, Essig, Zucker, Öl und Mohnsamen in einer Salatschüssel mit einem Schneebesen gut verrühren. Gehobelte Mandeln in einer Pfanne goldbraun bräunen.
  2. Zwischenzeitlich Erdbeeren putzen und vierteln. Salatgurke halbieren, entkernen und mit dem kleinen Küchenhobel in Scheiben schneiden. Zwiebel in dünne Scheiben oder feine Würfel schneiden. Alles zu dem Dressing geben und mischen.
  3. Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen, dann zu den übrigen Zutaten in der Schüssel geben. Vorsichtig mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gerösteten Mandeln servieren.
Tipp

Schmeckt als Vorspeise oder als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch.