Brokkoli-Käse-Suppe
Zutaten (für 3-4 Portionen)
- 600 ml kräftige Gemüsebrühe
- 600 g Brokkoliröschen, frisch oder TK
- 1 kleine Zwiebel, geachtelt
- 100 g junger Blattspinat
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Käsegebäck:
- 60 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 100 g Schmand
- 50 g geriebener Parmesan
Wichtig: Bei kompakten, sehr stärkehaltigen Gemüsepüree-Suppen die Zutaten und Flüssigkeit nicht erhöhen, auch wenn die Höchstfüllmenge (6 Cups HOT) für heiße Speisen noch nicht erreicht wird. Sonst besteht die Gefahr des Herausspritzens.
Zubereitung
- Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen, Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Blattspinat putzen. Parmesan fein reiben.
- Gemüsebrühe, Brokkoli und Zwiebel in den Mixbehälter des Deluxe Blenders geben. Deckel aufsetzen und verschließen. Durchsichtige belüftete Verschlusskappe durch Überkochschutz austauschen. Das Programmrad drehen, bis SOUP (=Suppe) aufleuchtet. Dann auf den Startknopf drücken.
- In der Zwischenzeit für das Käsegebäck Mehl mit Backpulver mischen, Schmand und geriebenen Käse unterrühren. Mit dem kleinen Edelstahl-Portionierer (=1 EL) 12 Bällchen auf dem Ofenzauberer plus platzieren. Ca. 15 Min. bei 200 °C backen.
- Sobald der Timer des Deluxe Blenders abgelaufen ist, STOP Taste drücken, Deckel öffnen und Spinat und Käse zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit CUSTOM BLEND (= manuell) wenige Minuten durchmixen.
Tipps
- Ein Drittel der Gemüsebrühe durch Weißwein ersetzen.
- Mit etwas Muskat würzen.