Viande et légumes au four faciles

Une recette de Severine Schmid

Ingrédients :

• 800 - 1000 g d'escalopes de porc ou de morceaux de filet de dinde/poulet
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 2 grandes carottes
• 1 courgette
• 2 poivrons
• 750 - 1000 g de petites pommes de terre
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe d'épices pour pommes de terre sautées
• ½ cuillère à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe d'huile de colza
• sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les pommes de terre en deux et faites-les tremper avec leur peau pendant 10 minutes. Ensuite, séchez-les bien.
2. Épluchez les oignons et l'ail et coupez-les en dés. Lavez et épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches, lavez les courgettes et les poivrons et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Coupez les escalopes en lanières et faites-les mariner avec les autres ingrédients dans un grand bol avec l'huile et les épices.
3. Répartissez uniformément les ingrédients sur le Grand Plateau rectangulaire en grès plus.
4. Faites cuire dans un four préchauffé à 210 °C (chaleur de voûte et de sole) pendant environ 40 minutes à découvert. Remuez une fois après 20 minutes.

Conseil

Accompagnez le tout d'un aïoli ou d'un zaziki fait maison.