Tarte aux prunes juteuse avec crumble

Une recette de Heidi Aschermann

Ingrédients pour 1 gâteau :

Pour la pâte

• 200 g de beurre mou
• 2 sachets de sucre vanillé
• 200 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 250 g de farine
• 2 cuillères à soupe de fécule
• ½ sachet de levure chimique

Pour la garniture

• 800 -1000 g de prunes ou de pruneaux, lavés, coupés en deux et dénoyautés
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre

Pour le crumble

• 90 g de beurre
• 90 g de sucre
• ¼ de cuillère à café de cannelle en poudre
• 130 g de farine

En outre,

• Graisse pour le grès

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur de voûte et de sole) et graissez le Moule à gâteau en grès – 26 cm ø. Pour la pâte, battez le beurre, le sucre vanillé, le sucre, le sel et les œufs en mousse à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez ensuite la farine, la fécule et la levure chimique. A l'aide du Petit Mix 'N Scraper, versez la pâte dans le moule graissé et répartissez-la uniformément. Lissez avec la Petite spatule à tartiner .
2. Pour la garniture, mettez les prunes ou les pruneaux coupés en deux dans un bol. Saupoudrez la cannelle sur les fruits et mélangez-la avec le Petit Mix 'N Scraper. Répartissez les prunes ou les pruneaux sur la pâte et enfoncez-les très légèrement.
3. Pour le crumble, mélangez le beurre, le sucre, la cannelle et la farine avec les doigts dans un bol. Répartissez le crumble sur les fruits.
4. Placez le gâteau dans le four (niveau le plus bas) et faites-le cuire pendant environ 50-55 mn. Retirez et laissez refroidir dans le moule sur le Support de refroidissement. Découpez en morceaux à l'aide du Slice N Serve.

Conseil

Je commence toujours par sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il se ramollisse un peu pendant que je dénoyaute les fruits. Je sers ce gâteau aux prunes moelleux saupoudré de sucre glace ou avec un peu de crème chantilly.