Tarte aux pommes avec crumble aux amandes
Une recette de Heike Klaas
Ingrédients pour 1 gâteau :
Pour la garniture et la pâte
- 3 - 4 pommes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 150 g de beurre mou
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Pour le glaçage
- 200 g de crème fraîche
- 150 g de fromage blanc
- 1 sachet de pudding à la vanille en poudre
- 40 g de sucre
Pour le nappage
- 1 paquet d'amandes effilées
- 30 g de sucre
- 20 g de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de crème fouettée
En outre,
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur de voûte et de sole). Pour la garniture, lavez les pommes, coupez-les en quatre, épluchez-les et enlevez les pépins. Hachez les quartiers de pommes, mettez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
- Pour la pâte, mélangez le beurre, les œufs, le sucre, la farine et la levure chimique dans le Bol à pâte classique jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Beurrez le Moule à gâteau en grès – 26 cm ø à l'aide du Pinceau à badigeonner et versez-y la pâte. Répartissez uniformément les pommes sur la pâte.
- Pour le glaçage, mettez le fromage blanc, la crème fraîche, le pudding en poudre et le sucre dans un bol et mélangez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez le glaçage sur les pommes.
- Pour le nappage, mélangez les amandes effilées avec le sucre, le beurre et la crème fraiche et répartissez-les sur le gâteau à l'aide du Mix 'N Scraper. Placez le Moule à gâteau en grès – 26 cm ø dans le four (tiers inférieur) et faites cuire le gâteau pendant environ 45 à 50 mn (il est préférable de tester la cuisson).