Tarte aux choux à la fraise

Une recette de Svenja Marweg

Ingrédients :

• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de farine
• 50 g de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 500 - 600 g de fraises
• 350 g de crème fraîche
• 70 g de sucre gélifiant 1:1
• 350 g de fromage blanc
• 2 sachets de Chantifix (ou similaire)
• env. 12 pcs. choux à la crème surgelés
• 1 paquet de glaçage "fraise"

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 ° (chaleur de voûte et de sole). Battre les œufs, l'eau, le sel, le sucre et le sucre vanillé pendant environ 5 minutes. Ajoutez la farine, la fécule et la levure chimique et mélangez le tout au mélange d'œufs. Graissez légèrement le Moule à charnière - 23 cm ø, versez-y la pâte et faites cuire pendant environ 10 minutes à mi-hauteur.
2. Pendant ce temps, fouettez la crème fraiche avec la Chantifix. Mélangez la crème et le sucre gélifiant séparément, puis ajoutez le fromage blanc. Lavez les fraises et mettez de côté environ 300-350 g de fraises. Coupez les fraises restantes en deux. Après la cuisson, laissez refroidir le fond de biscuit.
3. Répartissez ⅓ de la crème sur le fond puis répartissez les choux congelés sur la crème et placez les fraises coupées en deux entre eux. Recouvrez les fraises avec le reste de la crème et lissez avec la Petite spatule à tartiner. Avec le Pot ki coup', coupez les fraises restantes en lamelles et répartissez-les sur la tarte comme des tuiles. Mélangez le glaçage avec 3 cuillères à soupe de sucre dans la Casserole antiadhésive Brillante 1,9 l, puis ajoutez ¼ de litre d'eau et portez brièvement à ébullition. Répartissez ensuite le glaçage sur la tarte à l'aide d'une cuillère à soupe. Mettez la tarte au frais pendant au moins 3 heures, puis retirez le cercle à pâtisserie.