Tarte aux carottes
Une recette de Sonja Förster
Ingrédients :
- 6 feuilles de pâte filo
- 3 - 4 carottes
- 2 racines de persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de pousses d‘épinards
- 300 g de ricotta
- 150 g de feta
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- 1 oignon de printemps
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Mélange d'épices au choix
- 50 g de beurre fondu
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur de voûte et de sole). Lavez les carottes, pelez-les si nécessaire et coupez-les en deux ou en quatre dans le sens de la longueur, selon leur taille. Répartissez-les sur le Plateau rectangulaire en grès plus et arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, lavez et triez les pousses d'épinards et faites-les blanchir dans la Casserole Brillante antiadhésive 1,9 l dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes. Versez les épinards dans une petite passoire, rafraîchissez-les puis essorez-les bien.
- Hachez finement les épinards blanchis, l'oignon de printemps et la ciboulette avec le Hachoir alimentaire et mélangez-les dans le Petit bol mélangeur en acier inoxydable avec la ricotta, la feta, l'œuf, le jus de citron et les épices.
- Retirez les carottes du Plateau rectangulaire en grès plus. Étalez l'huile d'olive restante sur la pierre avec le Pinceau à badigeonner et posez la 1ère feuille de filo dessus. Passez le beurre avec le pinceau, posez la feuille de filo suivante et badigeonnez à nouveau de beurre. N'hésitez pas à faire quelques plis. Procéder ainsi jusqu'à ce que les 6 feuilles soient superposées.
- Étalez la crème de ricotta avec la Petite spatule à tartiner, puis répartissez les morceaux de carottes sur la crème. Arrosez avec le reste de l'huile d'olive.
- Faites cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu'au degré de brunissement souhaité. Saupoudrez d'épices avant de servir.