Pizza épinards-miel

Ingrédients pour 1 pizza :

• 50 g de semoule de maïs
• 1 paquet de pâte à pizza fraîche ou faite maison
• 1 paquet d’épinards jeunes
• 3 gousses d’ail
• 250 g de mozzarella fraîchement râpée
• 125 g de crème aigre
• 2 grande branche de basilic
• 2 CS de miel
• ½ CC de sel, poivre du moulin

1. Préchauffer la rôtissoire antiadhésive à température moyenne (réglage 2/3) durant 3-5 minutes. Si aucune zone de cuisson ovale n’est disponible, deux zones de cuisson voisines doivent être activées.
2. Éparpiller la semoule de maïs sur une grande planche à découper. Étendre ou dérouler dessus la pâte à pizza pour obtenir un rectangle d’env. 40 cm x 20 cm. Plier la pâte une fois et la poser dans une moitié de la rôtissoire. Cuire durant 3-5 minutes jusqu’à ce que les marques du gril soient visibles.
3. Entre-temps, mélanger les épinards avec les gousses d’ail pressées dans la nixe et faire cuire pendant 1 minute au four à micro-ondes. Puis verser les épinards dans une passoire.
4. Entre-temps, râper la mozzarella avec la grande râpe Microplane®. Mélanger la moitié de la mozzarella, du basilic haché et du miel. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Retourner la pâte cuite avec la pince de cuisson. Réduire la température de la surface de cuisson. Répartir les épinards et le mélange de crème aigre sur la pâte, saupoudrer avec le fromage restant et faire cuire durant 5-7 minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
6. Disposer le reste du basilic et du miel sur la pizza prête. Pour servir, couper en parts de taille pratique.