Spare ribs

Une recette d'Anita Kempf

Ingrédients pour 4 personnes :

• 44 côtes levées de porc assaisonnées (d'environ 500 g chacune)
• 150 ml de sauce BBQ
• 4 cuillères à café de miel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 160°C (chaleur de voûte et de sole). Placez la viande dans le Grand plat rectangulaire en grès et recouvrez avec la Pierre rectangulaire en grès plus . Placez au four (niveau inférieur) et faites cuire pendant environ 2h.
2. Versez la sauce BBQ et le miel dans le Bol à pâte classique et mélangez soigneusement.
3. Une fois la cuisson terminée, retirez le Grand plat rectangulaire en grès et placez les côtes de porc sur la Pierre rectangulaire en grès plus. Chauffez le four à 250°C.
4. Sur la Pierre rectangulaire en grès plus, badigeonnez les côtes de tous les côtés avec la sauce. Lorsque le four a atteint la température souhaitée, placez la Pierre rectangulaire en grès plus sur le niveau moyen et terminez la cuisson des côtes pendant 10 mn en surveillant pour éviter qu'elles ne brûlent.