SPAGHETTIS-À-LA-SAUC
Spaghettis à la sauce tomate et au basilic frais

Spaghettis à la sauce tomate et au basilic frais

Ingrédients pour 8 personnes
  • ½ c. à soupe (7 ml) d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, pressées
  • 1,2 kg de tomates cerises
  • 1 l de bouillon de poulet ou de légumes non salé
  • 500 g de spaghettis
  • 20 g de feuilles de basilic frais, ciselées
  • ½ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre noir moulu
Préparation

Chauffer l'huile dans la Cocotte en fonte émaillé 5,7 l à feu moyen pendant 1-3 min. Ajouter l'ail pressé ; cuire environ 30 secondes (l’odeur de l’ail doit s’intensifier).

Ajouter les tomates et le bouillon de poulet. Couvrir puis porter à ébullition à feu vif.

Incorporer les spaghettis. Cuire à couvert, 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que les tomates aient éclaté, en remuant de temps en temps. Presser délicatement les tomates entières avec les Pinces du chef.

Ajouter le basilic, le sel et le poivre en remuant.