HÜHNERSUPPE
Soupe de poulet

Soupe de poulet

Ingrédients

Pour le bouillon

  • 1 poulet à bouillir prêt à cuire (environ 1,5 kg)
  • 1 oignon
  • 2 bouquets garnis (constitués de carottes, céleri, poireaux et le persil, environ 500 g chacun)
  • 2 feuilles de laurier
  • 1,5 cuillère à soupe de sel
  • 5 grains de poivre noir
  • 3 litres d'eau (jusqu'à ce que le poulet soit recouvert d'eau dans la casserole)

Pour la garniture

  • 3 carottes
  • 1/2 poireau (le blanc)
  • 200 g de petits pois (surgelés)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre fraîchement moulu
  • Facultatif : 250 g de pâtes à potage
Préparation :

Pour le bouillon

  1. Sécher le poulet à bouillir avec du papier absorbant. Epluchez l'oignon avec le Couteau d’office revêtu et coupez-le en dés. Lavez, épluchez si nécessaire et coupez en morceaux les légumes des bouquets garnis à l'aide du Couteau utilitaire revêtu. Séparez les feuilles de persil de leur tige et hachez-les, réservez les tiges.
  2. Mettez l'oignon, les carottes, le céleri, le poireau, les tiges de persil, la feuille de laurier, le sel et les grains de poivre avec le poulet à bouillir dans la Marmite antiadhésive Brillante 7,6 l. Ajoutez de l'eau et portez une fois à ébullition. Laissez ensuite mijoter à feu doux pendant 1 à 2 heures – plus c'est long, mieux c'est. De l'écume se forme. Enlevez-la régulièrement pour que la soupe reste claire.
  3. Retirez le poulet de la casserole et laissez-le refroidir un peu. Retirez ensuite la viande de l'os et coupez-la en morceaux. Pendant ce temps, versez le bouillon dans une passoire et récupérez-le. Remettez ensuite le bouillon clair dans la Marmite antiadhésive Brillante 7,6 l.

Pour la garniture

  1. Epluchez les carottes et coupez-les en petits dés, lavez le poireau et coupez-le en fines rondelles. Ajoutez-les au bouillon et faites-les cuire pendant 2 à 5 minutes. Si vous utilisez des nouilles fraîches, ajoutez-les au bouillon avec la viande de poulet et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, si vous utilisez des nouilles séchées, laissez cuire plus longtemps.
  2. Servez le bouillon de poulet avec le persil ciselé.