Salade de vermicelles

Une recette de Heidi Kelle

Ingrédients :

• 200 g de vermicelles
• 1 pointe de couteau de safran en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• ¼ de cuillère à café de coriandre moulue
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 1 petite courgette, crue
• 2 petites carottes
• ½ poivron jaune
• 1 oignon de printemps
• 1 poignée de roquette

Préparation :

1. Versez de l'eau bouillante sur les vermicelles dans le Petit bol à pâte, assaisonnez de safran et de sel, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
2. Mélangez la mayonnaise, la sauce soja, le poivre det la coriandre dans un Petit bol de préparation.
3. Coupez les carottes et les courgettes en fines lamelles à l'aide de la Mandoline Express (réglage julienne/niveau 1). Coupez les poivrons en petits dés avec le Couteau Santoku revêtu. Coupez également l‘oignon de printemps et la roquette en fines lamelles.
4. Égouttez les nouilles, hachez-les grossièrement à l'aide de ciseaux et mélangez-les avec le reste des ingrédients dans le Grand bol mélangeur en acier inoxydable. Assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre.