Rouleaux du Texas et western potatoes

Une recette de Martina Ruck

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les rouleaux du Texas

• 1 oignon
• 500 g de viande hachée mélangée
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
• 1 pointe de couteau de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de sel
• 8 tranches de jambon cuit
• 8 tranches de gouda
• 300 ml de sauce Texmex (produit fini)
• 200 g de crème fraiche

Pour les western potatoes

• 1 kg de pommes de terre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de paprika doux en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de curry en poudre
• 2 cuillères à café d'herbes de Provence

Préparation :

1. Pour les rouleaux du Texas, épluchez l'oignon et coupez-le en dés. Mélangez bien la viande hachée avec l'oignon, l'œuf, la chapelure, le paprika en poudre, le poivre de Cayenne et le sel dans le Bol à pâte classique.
2. Formez 8 rouleaux allongés à partir de la pâte à viande. Enveloppez chaque rouleau de viande dans 1 tranche de jambon cuit, recouvrez d'1 tranche de Gouda et placez dans le Grand plat rectangulaire en grès.
3. Préchauffez le four à 230°C (chaleur de voûte et de sole). Fouettez la sauce Texmex avec la crème fraiche et versez-la sur les rouleaux de viande hachée.
4. Pour les western potatoes, épluchez les pommes de terre, coupez-les en quatre et plongez-les dans l'eau froide pendant environ 5 mn. Ensuite, séchez-les bien. Mélangez l'huile et les épices dans le Bol à pâte classique, faites-y mariner brièvement les tranches de pommes de terre et répartissez-les sur la Pierre rectangulaire en grès plus. Placez la Pierre rectangulaire en grès plus sur le Grand plat rectangulaire en grès plus.
5. Placez le Grand plat rectangulaire en grès et la Pierre rectangulaire en grès plus dans le four (niveau le plus bas) et faites cuire les rouleaux du Texas et western potatoes pendant environ 40 à 45 mn, puis retirez-les. Si vous le souhaitez, retirez la Pierre rectangulaire en grès plus et remettez le Grand plat rectangulaire en grès plus au four pendant quelques instants pour que le fromage dore encore un peu.