Riz Djuvec - riz aux légumes croate
Une recette de Sina Milakovic
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 aubergine
- 250 g de riz long grain
- 100 g de petits pois (surgelés)
- 100 g de maïs (en boîte)
- 1 boîte de tomates en morceaux (400 g)
- 10 ml d'huile d'olive
- 10 g de beurre
- 50 g d'ajvar (doux)
- 10 g de bouillon de légumes (instantané)
- 1½ cuillères à café de paprika doux en poudre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1½ cuillères à café de sel du moulin
- ½ cuillère à café de poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffer le four à 230°C (chaleur de voûte et de sole). Épluchez l'oignon et l'ail. Hachez l'oignon avec le Hachoir alimentaire. Presser l'ail à travers le Presse-ail et le mettre dans le Plat creux à couvercle en grès avec l'oignon haché.
- Laver les poivrons et l'aubergine, les nettoyer et les couper en petits dés. Les ajouter aux oignons dans le Plat creux à couvercle en grès.
- Ajouter le riz, les petits pois, le maïs et les tomates en morceaux. Ajoutez l'huile, le beurre, l'ajvar, le bouillon et les épices ainsi que 250 ml d'eau et mélangez tous les ingrédients à l'aide du Mix 'N Scraper.
- Poser le couvercle, placer le Plat creux à couvercle en grès dans le four (niveau le plus bas) et faire cuire le riz pendant environ 1 heure et 10 minutes.
Conseil
Le riz Djuveć s'accompagne très bien de viande grillée, de cevapcici ou de boulettes de viande. Mais il est également délicieux comme plat principal végétarien. Il est possible d'ajouter d'autres légumes aux légumes mentionnés ci-dessus, par exemple des carottes ou des courgettes, selon les goûts.