RISOTTO-AUX-POIVRONS
Risotto aux poivrons au four

Risotto aux poivrons au four

Une recette de Claudia Bialek

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 300 g de poivrons grillés (en bocal)
  • 75 g de mozzarella
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 275 g de riz pour risotto
  • 1 boîte de tomates en morceaux (400 g)
  • 450 ml de bouillon de légumes
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe de persil haché (à volonté)
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur de voûte et de sole). Epluchez l'oignon et l'ail, coupez l'oignon en dés avec le couteau Santoku revêtu. Égoutter le poivron et le couper en lanières. Égouttez la mozzarella et coupez-la en gros morceaux.
  2. Chauffer l'huile dans la Poêle antiadhésive en acier inoxydable – 30 cm ø à feu moyen et y faire revenir les dés d'oignon pendant 6 à 8 minutes. Y ajouter l'ail pressé et le faire revenir pendant environ 1 minute. Ajoutez ensuite le riz et faites-le revenir brièvement.
  3. Ajouter les lanières de poivron, les tomates en morceaux et 375 ml de bouillon et porter le tout une fois à ébullition. Couvrir et placer la poêle dans le four (niveau moyen). Faire cuire le risotto pendant environ 20-25 minutes.
  4. Ajouter le reste du bouillon au risotto avec 50 g de mozzarella. Mélangez le tout jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Répartir le reste de la mozzarella sur le risotto et assaisonner le tout de sel et de poivre. Servir le risotto au paprika garni de persil selon les goûts.
Conseil

On peut bien sûr aussi faire griller soi-même les poivrons pour le risotto, avec le Grand Plateau rectangulaire en grès plus, on y arrive à merveille.