Rigatoni et sauce tomate aux légumes

Ingrédients (pour environ 6 portions) :

• 450 g de penne ou de rigatoni
• Environ 150 - 200 g de mozzarella râpée
• 60 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes (surgelées ou séchées)
• environ 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre blanc
• 1 oignon
• 1 à 3 gousses d'ail selon les goûts
• 200 g de carottes, épluchées
• 200 g de courgettes
• 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 750 ml de tomates en morceaux (boîte)
• 1-2 cuillères à café de bouillon de légumes instantané (en poudre)
• 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic

Préparation :

1. Râper grossièrement la mozzarella. Couper les carottes et les courgettes en petits morceaux. Dans une casserole, par exemple la Casserole antiadhésive Brillante 3,8 l, faire bouillir de l'eau et préparer les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
2. Mettre 60 ml d'eau, les herbes, le sel, le poivre, l'oignon, les gousses d'ail et les légumes dans le récipient du mixeur Deluxe Blender, dans l'ordre indiqué. Mettre le couvercle et le fermer. Tourner la molette du programme jusqu'à ce que HEATED PUREE s'allume. Appuyer ensuite sur le bouton de démarrage. Lorsque la minuterie est terminée, appuyer sur CANCEL.
3. Préchauffer le four à 200 °C. Retirer le couvercle du Deluxe Blender et verser délicatement les tomates en morceaux avec le bouillon instantané. Refermer le couvercle, régler CUSTUM BLEND sur la vitesse 2 et mélanger pendant environ 30 secondes. Ciseler le basilic si nécessaire. Mélanger les pâtes cuites avec la sauce et saupoudrer de mozzarella. Faire légèrement dorer au four et servir saupoudré de basilic.