Quiche Lorraine

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 80 g de beurre froid
• 80 g d'eau froide

Pour la garniture :

• 30 g de beurre
• 200 g de lardons
• 200 g de crème fraîche
• 3 œufs (+ 3 œufs pour la dorure)
• 200 ml de lait
• sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Pour la pâte brisée, pétrissez rapidement tous les ingrédients et étalez-la directement dans le Moule à tarte avec couvercle. Piquez plusieurs fois avec l'outil de pâtisserie du Baker's Roller^®. Râpez le beurre avec la Râpe grossière ajustable et versez-le sur la pâte.
2. Dans la Poêle antiadhésive Brillante - 21 cm ø, faites revenir les lardons, puis déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant et épongez-les. Dans le Bol à pâte classique, battez la crème fraîche, les œufs et le lait. Ajoutez les lardons et assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Versez sur la pâte brisée et faites cuire pendant 45-50 minutes.