POULET-EN-CROUTE-DE
Poulet en croûte de panko et de parmesan

Poulet en croûte de panko et de parmesan

Ingrédients pour 4 portions :
  • 4 filets de poitrine de poulet, env. 125 g chacun
  • ¼ de cuillère à café de sel, poivre
  • Env. 4 cuillères à soupe de farine
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 5 cuillères à soupe de chapelure Panko
  • 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
  • 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes séchées
  • 250 g de mozzarella, 8 tranches
  • Un peu d'huile pour graisser
Préparation :
  1. Eponger les morceaux de poulet avec un torchon. Saler et poivrer. Verser la farine dans un petit saladier peu profond. Battre les œufs avec le lait dans un autre petit bol. Mélanger la chapelure panko avec le parmesan et les herbes dans un troisième saladier. Tremper complètement les morceaux de poulet dans la farine, puis dans la masse d'œufs et enfin dans la chapelure panko et presser un peu.
  2. Badigeonner les grilles d'un peu d'huile à haute température. Placer les morceaux de poulet sur les deux grilles et les badigeonner d'un peu d'huile. Insérer les grilles au centre et en haut du Deluxe Air Fryer.
  3. Sélectionner le programme AIR FRY à l'aide du bouton rotatif et confirmer en appuyant sur le bouton. Le temps clignote maintenant, régler un temps de cuisson de 18 minutes et confirmer. Un bip retentit à la moitié du temps de cuisson, changer maintenant les grilles de position. A la fin du temps de cuisson, vérifier l'état de cuisson du poulet, le cas échéant, poursuivre encore un peu la cuisson.
  4. Placer deux tranches de mozzarella sur chaque filet de poitrine de poulet. Sélectionner à nouveau le programme AIR FRY et faire gratiner pendant 2 minutes.
Conseils
  • Servir avec des tortellinis au fromage, des tomates braisées et du basilic :

    • Préparer env. 300 g de tortellini farcis au fromage (au rayon frais) selon les instructions figurant sur l'emballage. Faire revenir 300 g de tomates cerises dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et 3 cuillères à soupe de feuilles de basilic coupées en petits morceaux ainsi que 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé. Laisser reposer quelques instants et servir avec le blanc de poulet.

  • Utiliser de la chapelure au lieu de la chapelure Panko