Potée de saucisses à la Pichelstein
Une recette de Silke Schlusemann
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de carottes
- 1 bouquet garni
- 200 g de chou blanc
- 4 saucisses mettwurst
- 2 cuillères à soupe de pâte d'épices pour bouillon de légumes (ou 2 cubes)
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur de voûte et de sole). Epluchez les pommes de terre avec l'Epluche-légumes, lavez-les et coupez-les en cubes ou en petites tranches avec le Couteau dechef revêtu. Placez-les dans le Plat creux à couvercle en grès. Nettoyez les carottes, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Ajoutez aux pommes de terre.
- Nettoyez et lavez également le potage vert ou épluchez-le et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez aux pommes de terre et aux carottes.
- Lavez le chou blanc et coupez-le en fines lamelles. Coupez les mettwursts en tranches et mettez les deux dans le Plat creux à couvercle en grès.
- Remplissez le Plat creux à couvercle en grès avec 750 ml d'eau et ajoutez la pâte d'épices, le sel et le poivre. Mélangez rapidement tous les ingrédients. Mettez le Plat creux à couvercle en grès au four (niveau inférieur) et faites cuire le ragoût pendant environ 1h30.