Pizza au chou-fleur

Ingrédients

• 1 chou-fleur d'environ 1 kg
• 125 g de parmesan, râpé
• 1 œuf
• ½ cuillère à café d'origan
• Sel, poivre
• 50-100 ml de coulis de tomates
• 60-100 g de mozzarella

Préparation :

1. Pour le fond, nettoyez le chou-fleur, coupez-le en quatre et retirez le trognon. Hachez-le avec le côté grossier de la Double râpe réglable. Faites-le cuire au micro-ondes avec un peu d'eau dans le Bol à pâte classique couvert pendant 7 à 10 minutes environ, en le gardant croquant.
2. Pendant ce temps, râpez finement le parmesan avec le côté fin de la Double râpe réglable. Égouttez le chou-fleur dans une passoire et pressez-le. Mélangez-le ensuite dans le Bol à pâte classique avec le parmesan râpé, l'origan, l'œuf et les épices.
3. Préchauffez le four à 220 °C. Répartir la pâte sur la Grande pierre ronde en grès - 35 cm ø bien graissée en laissant un bord libre, saler et poivrer.
4. Faites cuire la pizza pendant environ 15 minutes. Pour la garniture, assaisonnez le coulis de tomates et étalez-le sur la pizza, parsemez de mozzarella râpée. Faites cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.