Petits gâteaux au babeurre, myrtilles et rhubarbe
Une recette d'Irina Nedilko
Ingrédients :
Pour la pâte
- 80 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 280 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 ml de babeurre
- 100 g de rhubarbe
- 100 g de myrtilles
Pour le crumble
- 50 g de beurre froid
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 25 g de noix de coco râpée
- 25 g d'amandes effilées
- 50 g de farine
Préparation :
- Commencez par préparer le crumble : faites fondre le beurre à feu doux dans la Casserole antiadhésive Brillante 1,9 l. Ajoutez le sucre et la farine et mélangez le tout jusqu'à obtenir une masse grumeleuse. Placez au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole). Lavez la rhubarbe et coupez-la en petits cubes avec le Couteau Santoku revêtu.
- Fouettez le beurre, le sucre et les œufs dans le Bol à pâte classique jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Mélangez la farine et la levure chimique et ajoutez-les avec le babeurre, puis mélangez très rapidement le tout. Incorporez la rhubarbe et les myrtilles.
- Versez la pâte dans le Moule à mini-cakes. Recouvrez de crumble et faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Testez la cuisson avec le Testeur à gâteau 2 en 1.