Petites couronnes de légumes

Ingrédients

• 3 échalotes
• 1 c. à café d’huile d’olive
• 1 courgette moyenne (env. 200 g râpée)
• 250 g de fromage ricotta
• 150 g de fromage blanc
• 4 œufs
• 1 c. à café de sel
• Poivre noir au goût
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 60 g de basilic frais grossièrement haché

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.

Ciseler les échalotes. Faire revenir dans l’huile à feu moyen pendant 2 minutes. Réserver et laisser refroidir.

Râper les courgettes à Râpe grossière Microplane. Dans un bol moyen, mélanger la ricotta et le fromage blanc jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la fécule de maïs. Incorporer les courgettes, les échalotes et le basilic.

Graisser le Mini moule à gâteau cannelé. Répartir le mélange de façon homogène dans les puits. Cuire sur la grille inférieure du four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit légèrement ferme et gonflé. Laisser reposer dans le moule pendant 5 minutes sur le Support de refroidissement empilable. Démouler les couronnes sur un plateau de service.