Pain moelleux carottes - blé complet

Une recette d'Eva Scherpenborg

Ingrédients pour 1 pain (15-20 tranches) :

• 70 g de cerneaux de noix
• 50 g de graines de courge
• 2 carottes (100 g)
• 20 g de levure fraîche
• 500 g de farine complète de blé et d'épeautre mélangée
• 50 g de farine de seigle complète
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique foncé

En outre,

• Graisse pour la boîte magique

Préparation :

1. Concassez grossièrement les noix dans un bol. Ajoutez les graines de courge. Nettoyer les carottes, les laver et les râper également dans le saladier à l'aide de la Double râpe réglable. Réserver le mélange. Verser 500 ml d'eau tiède dans le Bol à pâte classique, y émietter la levure et la dissoudre en remuant.
2. Ajouter toutes les farines, le sel et le vinaigre balsamique ainsi que le mélange de noix et de carottes mis de côté. Travailler tous les ingrédients pendant environ 4 minutes avec un pétrin pour obtenir une pâte collante. Poser le couvercle sur le Bol à pâte classique et laisser reposer la pâte pendant 45 minutes.
3. Ensuite, verser la pâte dans le Moule à cake en grès plus graissée et le placer dans le four froid (niveau inférieur). Allumez le four à 220°C (chaleur de voûte et de sole) et faites cuire le pain pendant environ 1 heure.
4. Sortir le Moule à cake en grès plus avec les Gants en silicone du four, démouler le pain et le laisser refroidir.

Conseil

Remplacez les carottes par des courgettes ou du potiron !