Pain aux graines et aux noix de Marion
Une recette de Marion Düsing
Ingrédients :
- 150 g de graines de tournesol
- 25 g de graines de chia
- 175 g d'enveloppe de psyllium
- 25 g de cerneaux de noix
- 50 g de noisettes entières
- 50 g de graines de citrouille
- 50 g de flocons d'avoine
- 50 g de graines de lin (dorées)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique clair
- 2 cuillères à café de sel marin
- 400 ml d'eau
Préparation :
- Pesez tous les ingrédients et mélangez-les grossièrement dans un bol à l'aide du Mix ‘N Scraper. Mélangez ensuite dans le robot de cuisine avec le crochet pétrisseur pendant 5 minutes.
- Sur le Tapis de pâtisserie, façonnez la pâte en pain. Attention, la pâte à pain est très friable et doit être bien tassée. Placez ensuite le pain dans le Petit plat creux à couvercle en grès, graissé et légèrement fariné.
- Placez le pain sur la grille du bas du four et faites-le cuire à 230 °C (chaleur de voûte et de sole) pendant environ 70 minutes. Retirez le pain du four, renversez-le sur le Support de refroidissement, retournez-le et laissez-le refroidir. Le pain est super moelleux et reste frais longtemps.