Pain aux flocons d'avoine

Une recette de Katja Langlitz

Ingrédients :

• 3 œufs
• 500g de fromage blanc
• 200g de flocons d'avoine à grains
• 250g de flocons d'avoine tendres
• 2 sachets de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
• 30g de graines de sésame
• 30 g de graines de lin
• environ 20g de graines de tournesol à saupoudrer

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur de voûte et de sole).
2. Fouettez bien les œufs et le fromage blanc ensemble.
3. Ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez bien le tout.
4. Graissez légèrement le Petit plat creux à couvercle en grès sur toute sa surface avec de l'huile de coco.
5. Versez la pâte à l'intérieur. Humidifiez légèrement la surface et parsemez de graines de tournesol.
6. Laissez cuire le tout pendant 40 à 50 minutes sur la grille la plus basse. Notez que la cuisson se fait sans couvercle. Gardez toujours un œil sur la cuisson, car chaque four est différent.
7. Après la cuisson, détachez le pain sur les côtés à l'aide de la Mini spatule de service et laissez-le reposer dans le moule pendant environ 10 minutes. Démoulez ensuite le pain. Laissez refroidir sur le Support de refroidissement recouvert d'un torchon.