Nouilles à la noix de coco et à la tomate
Une recette de Lisa Bläß
Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 g de copeaux de noix de coco
- 2 poivrons rouges
- 4 échalotes
- 2 - 3 gousses d'ail
- 40 g de gingembre
- 400 g de pâtes (p. ex. bavettes, 8 minutes de cuisson)
- 200 g de petits pois (surgelés)
- 400 g de lait de coco crémeux
- 400 g de tomates en morceaux
- 2 cuillères à café de sel
Préparation :
- Faites griller les copeaux de noix de coco dans le Wok antiadhésif en acier inoxydable – 30 cm ø sans matière grasse, retirez-les et mettez-les de côté.
- Laver les poivrons, les nettoyer, les épépiner et les couper en fines lamelles à l'aide du Couteau utilitaire revêtu. Épluchez les échalotes et l'ail et coupez-les en fines tranches ou en petits dés. Peler également le gingembre et le couper en petits dés.
- Mettre les nouilles avec les lanières de poivron, les échalotes, l'ail, le gingembre et les petits pois dans le Wok antiadhésif en acier inoxydable – 30 cm ø. Mesurer 600 ml d'eau froide dans le gobelet gradué. Ajouter le lait de coco, les tomates en morceaux, l'eau ainsi que le sel, mettre le couvercle et porter le tout à ébullition à feu vif.
- Retirer le couvercle et laisser cuire les nouilles coco-tomate à découvert pendant environ 12 minutes à feu moyen-fort. Remuer de temps en temps avec le Mix 'N Scraper (plus le liquide bout, plus il faut remuer souvent). Si les pâtes ne sont pas cuites au bout de 12 minutes, ajouter 3 à 4 cuillères à soupe d'eau et laisser mijoter le tout quelques instants. Saupoudrer les nouilles de chips de noix de coco grillées et servir.
Conseil
Les nouilles sont également délicieuses avec des pousses d’épinards : pour cela, laver environ 300 g de pousses d’épinards, les secouer pour les sécher et les incorporer aux nouilles terminées. Assaisonner avec un peu de jus de citron vert.