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Une recette de Tobias Kerler

Ingrédients pour 2-3 personnes :

Pour la baguette

• 125 g de farine plus farine pour travailler
• 4 g de levure
• 1 cuillère à café de sel

Pour le poulet grec

• ½ petit citron
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym
• sel, poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 blancs poulet (d'environ 125 g chacun)

Pour les légumes colorés

• ½ carotte, ½ oignon, ½ courgette, ½ poivron
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes italiennes

Pour le gratin de pâtes italiennes

• 100 g de pâtes cuites
• 1 boîte de tomates en morceaux (400 g)
• 1 cuillère à café d'herbes italiennes
• fromage râpé

Préparation :

1. Pour la baguette, pétrissez bien la farine, la levure et le sel du moulin avec 65 ml d'eau dans le Bol à pâte classique. Mettez le couvercle, placez le Bol à pâte classique au réfrigérateur et laissez reposer la pâte pendant au moins 2h. Ensuite, formez une miche sur le Tapis de pâtisserie fariné et incisez. Placez la miche dans un compartiment du Moule à mini cakes en grès .
2. Préchauffez le four à 225°C (chaleur de voûte et de sole). Pour le poulet grec au citron, lavez le demi-citron à l'eau chaude, séchez-le et râpez le zeste à l'aide de la Double râpe réglable. Pressez le citron avec le Presse-agrumes et mesurez 3 cuillères à soupe de jus. Lavez le thym, séchez-le et effeuillez les feuilles. Passez l'ail non épluché au Presse-ail . Mélangez le tout avec ½ cuillère à café de sel et de poivre et l'huile. Séchez les blancs de poulet, placez-les dans un compartiment du Moule à mini cakes en grès, badigeonnez-les d'huile au citron et parsemez de thym.
3. Pour les légumes colorés, nettoyez, lavez et coupez les légumes en petits morceaux. Épluchez l'ail et mélangez-le à l'huile, puis ajoutez les herbes italiennes. Faites mariner les légumes dans l'huile et placez-les dans un compartiment du Moule à mini cakes en grès.
4. Pour le gratin de pâtes, placez les pâtes dans le dernier compartiment. Mélangez les tomates en morceaux avec les herbes italiennes et répartissez-les sur les pâtes. Râpez le fromage par-dessus à l'aide de la Râpe grossière ajustable. Faites cuire le tout au four (niveau inférieur) pendant environ 35 mn.

Conseil

La petite spatule de service permet de sortir parfaitement les plats du Moule à mini cakes en grès. Préparez la recette complète la veille au soir, recouvrez-la d'un couvercle en silicone et mettez-la au réfrigérateur.