Linzer torte de mamie

Une recette de Doreen Keller

Ingrédients :

• 300 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 400 g de noisettes (moulues)
• 300 g de farine
• 350 g de beurre (mou)
• 2 cuillères à café de cannelle
• 2 cuillères à café de cacao en poudre
• 1 pointe de couteau de clou de girofle (moulu)
• 1 œuf
• 1 verre à liqueur de kirsch (facultatif)
• 1 - 2 pots de confiture (framboise)
• 1 jaune d'œuf pour badigeonner

Préparation :

1. Mélangez le sucre, le sucre vanillé, les noisettes, l'œuf et les épices pour obtenir une pâte souple. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Répartissez une bonne moitié de la pâte sur le Grand Plateau rectangulaire en grès plus. Étalez la confiture sur la pâte avec la Petite spatule à tartiner.
3. Faites des bandes ou des emporte-pièces avec le reste de la pâte et placez-les sur la confiture. Avec le Pinceau à badigeonner, badigeonnez la pâte (pas la confiture) de jaune d'œuf.
4. Faites cuire la Linzer Torte dans un four préchauffé à 175 °C (chaleur de voûte et de sole) pendant environ 60 minutes. Utilisez les Gants en silicone pour retirer la tarte une fois cuite et la laisser refroidir sur le Support de refroidissement. Une fois refroidie, la tarte peut être servie à l'aide de la Mini spatule de service.

Conseil

La quantité de pâte peut être placée dans le Grand Plateau rectangulaire en grès plus ou à moitié dans le Plateau rectangulaire en grès plus.