Lasagnes

Ingrédients pour 6–8 personnes

Sauce bolognaise :

• 450 g de boeuf haché
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, pressées
• 65 g de persil frais, haché
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• Env. 800 ml de tomates pelées, égouttées
• 125 ml de vin rouge

Béchamel :

• 2 c. à soupe de beurre
• 40 g de farine
• 475 ml de lait
• Sel et poivre
• Noix de muscade

Egalement :

• 8 plaques de lasagnes
• 170 g de mozzarella, râpée

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Pour la sauce bolognaise, chauffez une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le boeuf haché et faites-le cuire, en l’émiettant, 3–4 minutes. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres et que le boeuf ne soit plus rose. Incorporer l’ail et le persil. Ajouter le concentré de tomates et faire cuire pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le vin et les tomates et cuire jusqu’à épaississement, 30–35 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole, ajouter la farine en fouettant et faire cuire pendant 1 minute. Ajoutez graduellement le lait, en fouettant constamment. Portez à frémissement et faites cuire jusqu’à épaississement, 2 à 4 minutes. Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
3. Pour faire les lasagnes, étalez un peu de sauce bolognaise dans le Plat en fonte émaillée 2 l, puis placez 4 feuilles de lasagnes par-dessus, en cassant 2 des feuilles pour qu’elles tiennent sur les bords du plat. Couvrir la couche de pâtes avec la sauce, puis avec une couche de béchamel. Ajouter une autre couche de pâtes, de sauce et de béchamel. Ajouter le fromage sur le dessus. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.