Gratin de pommes de terre

Ingrédients (pour 3 personnes)

• 250 ml de crème
• 250 ml de bouillon
• 2 brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
• Sel, poivre blanc
• 1 cuillère à soupe de beurre doux
• 1 gousse d'ail, pressée
• 1 kg de pommes de terre, principalement des pommes de terre à chair cireuse
• 20-30 g de parmesan, finement râpé

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le bouillon avec le thym et les garder au chaud. Mélangez le beurre avec l'ail et graissez avec ce mélange le Plat de fonte émaillée de 2l.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches à l'aide de la Mandoline simple sur le réglage 2. Disposez les tranches en rangées. Assaisonnez le tout avec du poivre et versez ensuite la sauce à la crème. Saupoudrer le thym uniformément sur le dessus.
3. Couvrez le plat de papier d'aluminium pour faire cuire les pommes de terre, faites-les cuire sur la grille inférieure du four pendant 40 minutes.
4. Retirer le papier aluminium. Saupoudrez le gratin de 2-3 cuillères à soupe de parmesan faites cuire 15 min supplémentaires jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
5. Laissez reposer au moins 10 minutes avant de servir.