Gâteau en forme de cœur

Ingrédients :

Génoise :

• 8 œufs
• 160 g de sucre
• 240 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Crème :

• 6 pots de crème fraiche
• 400 g de fromage frais
• 100 g de sucre
• 6 sachets de Chantifix

Garniture aux fruits :

• 400 g de framboises surgelées
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de Maïzena

Décoration :

• Petit bol de framboises
• 1 sachet de glaçage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Décorations à saupoudrer au choix

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole).
2. Graissez légèrement la Moule à gâteau chiffres et lettres.
3. Battez les œufs avec le sucre pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
4. Mélangez la farine, le sel et la levure chimique dans un bol séparé. Tamisez le mélange de farine par portions sur la crème aux œufs et incorporez-le délicatement.
5. Versez la pâte à biscuit dans le moule, lissez et faites cuire immédiatement pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Pendant ce temps, portez brièvement à ébullition les framboises surgelées avec le sucre. Diluez la fécule dans environ 2-3 cuillères à soupe d'eau, ajoutez-la à la purée de framboises et laissez réduire quelques minutes. Laissez refroidir la garniture aux fruits.
7. Sortez le biscuit du four et laissez-le également refroidir sur le Support de refroidissement.
8. Fouettez la crème avec le sucre et la crème fraiche, puis ajoutez le fromage frais.
9. Démoulez le biscuit et coupez les coins à l'aide d'un couteau à pâtisserie. Coupez le fond en diagonale, retournez une moitié et repliez-la en forme de cœur. Entaillez le V du haut du cœur en forme de cœur avec l'outil de découpe.
10. Pour fourrer, coupez la génoise en deux et étalez un peu de crème sur la génoise inférieure. Versez ensuite la garniture aux fruits par-dessus, lissez avec la Petite spatule à tartiner et ajoutez une couche de crème avec la Poche à douille Easy Accent.
11. Placez les génoises pour le cœur supérieur et enduisez entièrement de crème.
12. Disposez au centre un petit cœur avec les framboises fraîches. Faites cuire un glaçage avec 50 ml d'eau en moins, comme indiqué sur l'emballage, et versez-le délicatement sur les framboises.
13. Répartissez le reste de la crème autour du cœur aux framboises, sur le bord de la tarte et sur le bord inférieur et décorez avec la décoration de votre choix. Bien laisser refroidir avant de servir.