Gâteau aux fraises et crumble

Une recette de Bärbel Lehrke

Ingrédients pour 1 gâteau (6-8 parts) :

Pour la pâte

• 150 g de pâte d'amande
• 180 g de beurre mou
• 180 g de sucre
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 300 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 90 g de flocons d'avoine fins

Pour la garniture

• 700 g de fraises
• Pour le crumble
• 80 g d'amandes moulues
• 120 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 cuillère à café de sucre vanillé

En outre,

• Graisse pour le Plateau rectangulaire en grès plus

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur de voûte et de sole) et graissez légèrement le Grand plateau rectangulaire en grès plus.
2. Pour la pâte, hachez la pâte d'amande à l'aide du Couteau utilitaire revêtu et mettez-la dans un bol en verre moyen. Mélangez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, les œufs et le sel dans le Bol mélangeur en acier inoxydable à l'aide d'un batteur électrique.
3. Mélangez la farine, la levure chimique et les flocons d'avoine, versez-les dans le Bol mélangeur en acier inoxydable et mélangez-les brièvement aux autres ingrédients. Ajoutez la pâte d’amande et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte souple.
4. Versez la pâte sur le grès et étalez-la avec la Petite spatule à tartiner. Pour la garniture, lavez les fraises et enlevez le vert. Coupez-les en deux ou laissez-les entières, selon leur taille. Répartissez-les sur la pâte en les serrant les unes contre les autres.
5. Pour le crumble : mélangez les amandes moulues, le beurre, le sucre, la farine et le sucre vanillé et travaillez le tout pour obtenir un crumble. Répartissez le crumble sur les fraises.
6. Placez le Grand plateau rectangulaire en grès plus dans le four (niveau le plus bas) et faites cuire le gâteau pendant environ 35 mn. Retirez-le et laissez-le refroidir à l'intérieur sur le Support de refroidissement. Divisez-le en parts avec le Slice N Serve.