Gâteau au spéculoos

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

Pour le fond :

• 120 g de spéculoos
• 60 g de beurre

Pour la garniture :

• 600 g de fromage frais
• 250 g de fromage blanc allégé
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• 2 cuillères à café d'épices pour spéculoos

Pour le nappage :

• 250 ml de crème fraiche
• 1 sachet de préparation pour crème fouettée1 cuillère à café d'épices pour spéculoos
• Quelques brins de romarin
• 20 spéculoos
• Sucre en poudre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole).
2. Tapissez le Moule à charnière de papier sulfurisé.
3. Pour le fond, réduisez en poudre les spéculoos ou écrasez-les dans un sac à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre et versez-le sur les spéculoos.
4. Versez rapidement le mélange sur le fond du moule à charnière.
5. Pour la garniture, mélangez le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une crème.
6. Ajoutez ensuite le fromage blanc, le fromage frais et le beurre. Ajoutez les épices pour spéculoos et mélangez. Versez dans le moule et faites cuire au four pendant 45-50 minutes.
7. Laissez le cheesecake refroidir complètement et démoulez (enlevez le tour).
8. Dans un saladier, ajoutez la crème fraîche, la prépration pour crème fouettée et le sucre. Fouettez avec les épices pour spéculoos.
9. Répartissez la crème sur le cheesecake et sur les bords.
10. Ajoutez les spéculoos sur le bord du cheesecake et répartir quelques morceaux sur le dessus.
11. Décorez avec le romarin et le sucre glace.