Gratin de tortellini et de brocolis

Une recette de Conny Jolitz

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 300 g de courge d'Hokkaido
• Beurre pour faire revenir
• 200 g de crème
• 100 ml de bouillon de légumes
• Sel, poivre du moulin
• Noix de muscade
• 150 g de gouda
• 500 g de brocoli
• 500 g de tortellini (farcis au fromage ou aux épinards)
• 150 g de tomates cerises
• 3 branches de thym

Préparation :

1. Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les en petits dés avec le Couteau utilitaire revêtu sur la Grande planche à découper rainurée. Laver le potiron, l'épépiner et le couper en petits morceaux.
2. Faire chauffer un peu de beurre dans une casserole et y faire revenir les ingrédients préparés. Arroser avec la crème et le bouillon de légumes et laisser mijoter le tout pendant 15 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade et réduire en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur, réserver. Préchauffer le four à 240°C (chaleur de voûte et de sole).
3. Râpez le gouda avec la Râpe grossière ajustable. Laver et nettoyer le brocoli, le diviser en petits bouquets et le répartir dans le Plat creux à couvercle en grès. Répartir les tortellinis par-dessus. Laver les tomates et les couper en deux. Laver le thym, le secouer pour le sécher et effeuiller les feuilles. Déposer les tomates et le thym sur les tortellinis.
4. Verser la sauce à la courge par-dessus et parsemer le tout de fromage. Poser le couvercle, placer le Plat creux à couvercle en grès dans le four (niveau le plus bas) et faire cuire le gratin pendant environ 35-40 minutes.

Conseil

Vous pouvez facilement changer ce gratin végétarien pour les mangeurs de viande en y ajoutant des lamelles de jambon ou de la viande de poulet finement coupée.