Gratin de Schupfnudel

Ingrédients :

• 1 botte d'oignons verts
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 300 g de champignons de Paris
• 1 boîte de maïs (poids égoutté 285 g)
• Sel et poivre
• un peu de paprika en poudre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 400 ml de bouillon de légumes
• 200 g de crème fraîche
• 500 g de Schupfnudel (au rayon frais)
• 150 g d'emmental

Préparation :

1. Coupez les oignons verts en fines rondelles. Coupez les poivrons en lanières et les champignons en quatre. Égouttez le maïs dans une passoire et rincez-le rapidement. Réservez 3 cuillères à soupe de rondelles de poireaux. Faites revenir le reste avec les champignons et les poivrons dans la Sauteuse antiadhésive en acier inoxydable - 4,3 l avec un peu de graisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika en poudre.
2. Préchauffez le four à 220 °C (chaleur de voûte et de sole).
3. Déposez les Schupfnudeln sur la Grande Pierre Ronde en grès – 35 cm ø et ajoutez les légumes. Mettez le beurre dans la Sauteuse antiadhésive en acier inoxydable - 4,3 l, incorporez la farine et faites-la suer. Versez le bouillon en remuant et portez à ébullition. Ajoutez la crème et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre. Versez sur les Schupfnudeln et mélangez le tout. Râpez l'emmental directement sur le gratin à l'aide de la Râpe grossière ajustable. Placez le gratin sur la grille du bas du four et faites-le gratiner pendant 20 minutes. Avant de servir, parsemez le reste des oignons verts.