Gratin de pommes de terre

Ingrédients :

• 8-10 petites pommes de terre
• 2 carottes de taille moyenne
• 1 courgette moyenne
• 2 oignons
• 6 œufs
• 100 ml de crème
• Sel, poivre, herbes méditerranéennes
• 100 g de fromage (p. ex. gouda ou emmental)
• Un peu de persil frais et de crème fraîche pour servir

Préparation :

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes avec l'épluche-légumes. Retirez les extrémités des courgettes et épluchez les oignons. Râpez les légumes dans la Mandoline Express Légumes au niveau 3 coupe frites. Faites revenir les légumes dans la sauteuse antiadhésive en acier inoxydable de 4,3 litres avec un peu d'huile pendant 5 à 10 minutes. S'il y a beaucoup de jus dans la poêle, égouttez-le avec précaution.
2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole). Mélangez la crème avec les œufs et les épices. Ajoutez aux légumes et mélangez. Versez le mélange dans la Hache à four ronde. Râpez le fromage avec la Râpe à gros grains réglable et versez-le sur le gratin. Faites cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré. Hachez le persil et servez le soufflé avec de la crème fraîche.