Wok de légumes et poulet

Ingrédients pour 6 portions

Sauce :

• 75 ml de sauce soja
• 1-2 CS de sriracha, une sauce piquante au piment
• 3 gousses d’ail écrasées
• 700 g de filets de poulet
• 50 g d’amidon
• 1 courgette
• 2 carottes, épluchées
• 250 g de chou rouge (1/4 tête)
• 1 poivron rouge
• 1 petit oignon, finement ciselé
• 200 g de pois frais en cosse
• 1 grande tasse de riz basmati
• 1 ½ tasse d’eau
• 3 CS d’huile

1. Pour la sauce, mélanger le miel, la sauce soja, la sauce sriracha et l’ail pressé.
2. Couper le poulet en morceaux, le faire mariner dans un bol avec 1 CS de sauce, puis le saupoudrer d’une CS d’amidon.
3. Nettoyer les légumes. Utiliser la mandoline simple pour trancher les courgettes et les carottes et pour râper finement le chou rouge. Couper le poivron en lamelles.
4. Faire chauffer le riz dans de l'eau et le laisser gonfler pendant environ 15 minutes.
5. Chauffer le wok antiadhésif en acier inoxydable avec 1 CS d’huile à feu doux durant env. 3-5 minutes. Y faire revenir le poulet durant env. 2-3 minutes. Le retirer du wok.
6. Verser les 2 CS d’huile restantes dans le wok et y faire revenir les oignons, les carottes et les poivrons durant 2-3 minutes. Ajouter la courgette et les pois et poursuivre la cuisson durant 2-3 minutes tout en mélangeant.
7. Pour terminer, ajouter le poulet, le chou rouge et la sauce, et terminer la cuisson durant env. 4-5 minutes. Servir avec le riz.