Gâteau de velours rouge

Ingrédients pour 12 parts

• 150 g de beurre mou
• 400 g de sucre
• 3 œufs
• 2 jaunes d'œufs
• 65 g d'huile de colza
• 300 ml de babeurre
• 415 g de farine de blé 405
• 25 g de cacao à cuire
• 1 sachet de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 ½ cuillère à café de vinaigre de vin blanc
• 30 ml de colorant alimentaire rouge (intense) ou de poudre de betterave rouge

Préparation :

1. Préchauffez le four à 175 °C (chaleur tournante). Graisser légèrement le Moule à gâteau cannelé.
2. Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux (environ 4-5 minutes). Ajoutez l'huile et continuez à mélanger. Ajoutez les œufs un par un et mélangez. Ajoutez maintenant les épices et le colorant alimentaire.
3. Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le cacao dans un saladier. Ajoutez le babeurre et le mélange de farine en alternance et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse.
4. Versez dans le moule à gâteau cannelé graissé et faites cuire au four à 175 °C à chaleur tournante pendant environ 50 minutes.

Variantes pour les glaçages de gâteaux

Ingrédients :

Glaçage au sucre

• Environ 150 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Crème de fromage frais

• 175 g de fromage frais
• Environ 100 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de lait
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille

Glaçage au champagne

• 2 cuillères à soupe de vin mousseux
• Env. 150 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de lait

Nappage au citron

• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Environ 150 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à café de zeste de citron fraîchement râpé

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients susmentionnés et versez sur le gâteau.