Gâteau de crumble au fromage blanc

Une recette de Verena Schmitt

Ingrédients :

Crumble et pâte

• 625 g de farine
• 250 g de beurre
• 180 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• Une pincée de sel

Remplissage

• 1 kg de fromage blanc
• 2 sachets de préparation pour pudding à la vanille
• 200 g de crème allégée
• 3 œufs
• 200 g de sucre
• 2 boîtes de mandarines au sirop

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients du crumble et de la pâte avec un crochet pétrisseur pour obtenir une pâte. Versez les 2/3 du crumble sur le Grand Plateau rectangulaire en grès plus et étalez-le uniformément avec le Baker's Roller. Égouttez les mandarines dans une passoire.
2. Pour le mélange de fromage blanc, mélangez le fromage blanc, la préparation pour pudding vanille en poudre, la crème fraîche, les œufs et le sucre. Versez la garniture sur le Grand Plateau rectangulaire en grès plus et étalez-la avec la Petite spatule à tartiner.
3. Répartissez les mandarines sur le mélange de fromage blanc et ajoutez le reste du crumble sur le gâteau. Faites cuire au four préchauffé à 200 °C (chaleur de voûte et de sole) pendant environ 50 minutes.