Gâteau banane noix de coco

Ingrédients pour 8 personnes

• 3 bananes mûres, dont quatre petites tranches pour la décoration
• 50 ml de lait
• 80 ml de sirop d'érable
• 80 ml d'huile neutre
• 2 œufs
• 175 g de farine d'épeautre
• 70 g de flocons de noix de coco + 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco pour saupoudrer
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 3 cuillères à café de levure chimique
• ½ cuillère à café d'arôme de vanille

Préparation :

1. Dans le Bol à pâte classique, écraser les bananes à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le lait, le sirop d'érable, l'huile et les œufs.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Préchauffez le four à 150 °C (chaleur tournante) et graissez légèrement le Moule à cake en grès plus.
4. Versez la pâte, décorez avec les quatre rondelles de banane et saupoudrez de flocons de noix de coco. Faites cuire pendant 50 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.