Gâteau aux pommes

Une recette de Michaela Seel

Ingrédients :

• 150 g de beurre
• 150 g de sucre
• 3 œufs entiers
• ½ paquet de zeste de citron râpé
• 250 g de farine d'épeautre type 630
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 4 - 6 cuillères à soupe de lait
• environ 1 kg de pommes
• 1 citron

Préparation :

1. Graisser le Moule à gâteau en grès – 26 cm ø avec du beurre. Préchauffez le four à 190 °C (chaleur de voûte et de sole). Battez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, puis ajoutez le sucre et le zeste de citron râpé et continuez à mélanger. Ajoutez les œufs entiers un par un. Incorporez chaque œuf pendant environ ½ minute.
2. Tamisez ensuite la farine avec la levure chimique et incorporez le lait en alternant les cuillères.
3. Versez la pâte dans le Moule à gâteau en grès – 26 cm ø et lissez avec la Raclette classique. Epluchez les pommes, coupez-les en quatre, incisez-les à la fourchette, arrosez-les légèrement de jus de citron et enfoncez-les légèrement dans la pâte.
4. Faites cuire le gâteau pendant environ 50 minutes dans le bas du four. Laissez ensuite refroidir sur le Support de refroidissement avant de le déguster avec de la crème.