Galette des rois

Ingrédients

• 50 g de beurre ramolli
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de farine d’amandes
• 1 œuf
• 1 c. à café de vanille
• 1 c. à soupe de rhum brun
• 2 feuilles de pâte feuilletée
• 2 jaunes d’œuf
• 1 c. à soupe d’eau

Préparation

Mélanger le beurre et le sucre en poudre. Ajouter la farine d’amandes, l’œuf, la vanille et le rhum.

Placer l’une des feuilles de pâte feuilletée sur la Pierre à pizza taille moyenne. Répartir le mélange d’amandes sur la pâte en laissant un espace de 3 cm autour du bord. Recouvrir avec la deuxième feuille de pâte feuilletée en scellant les bords. Mélanger les jaunes d’œufs et l’eau et badigeonner le dessus de la galette. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 °C.

Badigeonner une seconde fois la galette avec le mélange de jaune d’œufs et d’eau. À l’aide d’un couteau fin, tracer un motif en spirale sur le dessus de la galette sans couper la pâte.

Faire cuire jusqu’à ce que la galette soit dorée, entre 45 minutes et 1 heure.