Gâteau moelleux à la mandarine sous crumble
Une recette d'Anja Hassoun
Ingrédients pour 1 gâteau (24 parts) :
Pour le gâteau
- 3 boîtes de mandarines
- 400 g de crème fraîche
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de sucre
- 5 œufs (M)
- 400 g de farine de blé (type 405) ou de farine d'épeautre
Pour le crumble
- 300 g de farine de blé (type 405) ou
- Farine d'épeautre
- 150 g de beurre
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
En outre,
- Huile de tournesol pour graisser
- Sucre en poudre pour saupoudrer
Préparation :
- Graissez légèrement le Grand plateau rectangulaire en grès plus avec le Pinceau à badigeonner avec l'huile de tournesol et préchauffez le four à 200°C (chaleur de voûte et de sole). Pour le gâteau, égouttez les mandarines dans une passoire.
- Dans le Bol mélangeur en acier inoxydable, mélangez la crème fraiche, la levure chimique, le sucre vanillé, le sucre et les œufs au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez peu à peu la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Versez la pâte sur le Grand plateau rectangulaire en grès plus et garnissez avec les mandarines égouttées.
- Pour le crumble, mélangez la farine, le beurre, le sucre et le sucre vanillé au batteur électrique jusqu'à obtenir un gros crumble et répartissez-le sur les mandarines.
- Placez le Grand plateau rectangulaire en grès plus dans le four (niveau inférieur) et faites cuire le gâteau pendant environ 30 mn, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré. Ensuite, utilisez les Gants en silicone pour le retirer et le placer sur le Support de refroidissement. Laissez refroidir le gâteau dans le moule, saupoudrez de sucre glace à l'aide du Saupoudreur à sucre et divisez-le en parts à l'aide du Couteau Santoku revêtu. Servez tiède ou refroidi.