Focaccia au barbecue

Ingrédients :

• 500 g de farine de type 550
• 360 ml d'eau (tiède)
• 30 ml d'huile d'olive
• 10 g de sel
• ½ cube de levure
• 1 cuillère à café de sucre
• Huile d'olive
• Olives
• romarin frais
• Gros sel de mer

Préparation :

1. Mélangez l'eau, le sucre et la levure. Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive à la pâte et pétrissez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte levée souple. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes.
2. Graissez le Plat à griller en fonte. Répartissez-y la pâte et badigeonnez-la d'huile d'olive. Laissez lever pendant 30 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, préchauffez le gril à 200 °C (chaleur indirecte).
3. Avec les doigts, appuyez délicatement sur la pâte pour former les creux typiques de la focaccia. Répartissez les olives et le romarin, puis ajoutez un peu de gros sel de mer. Faites ensuite cuire la focaccia sur le gril pendant 20 à 22 minutes, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.