Curry de lentilles et de patates douces

Une recette de Daniela Rauch

Ingrédients pour 4 personnes :

• 450 g de patates douces
• 1 grand poivron rouge
• 2 oignons
• 200 g de lentilles corail
• 150 g de pois chiches (en boîte ; selon les goûts)
• 3 gousses d'ail
• 500 g de lait de coco
• 250 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 2 cuillères à café de curcuma moulu
• 1 cuillère à café de garam masala
• Sel, poivre du moulin

Préparation :

1. Préchauffez le four à 230°C (chaleur de voûte et de sole). Épluchez les patates douces et coupez-les en dés avec le Couteau Santoku revêtu. Laver les poivrons, les nettoyer, les épépiner et les couper également en dés. Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
2. Mettre les patates douces dans le Plat creux à couvercle en grès avec les poivrons, les oignons, les lentilles corail et, à volonté, les pois chiches.
3. Épluchez l'ail et pressez-le dans le Petit bol à pâte à l'aide du Presse-ail. Ajoutez le lait de coco, le bouillon de légumes et le concentré de tomates. Ajoutez la poudre de curry, le curcuma et le garam masala et mélangez tous les ingrédients à l'aide du Mix 'N Scraper. Verser le mélange sur les légumes dans le Plat creux à couvercle en grès.
4. Bien mélanger tous les ingrédients dans le Plat creux à couvercle en grès. Poser le couvercle, mettre le Plat creux à couvercle en grès dans le tiers inférieur du four et faire cuire le curry pendant environ 1 heure et 5 minutes. Saler et poivrer avant de servir.

Conseil

Accompagner de riz (préparé dans le Petit plat creux à couvercle en grès ou de pain naan.