Cuirs de fruits de fraises et de pêches fraiches

• 450 g de fraises fraîches
• 820 g de pêches en jus
• 1 mandarine coupée en deux
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de miel, d'agave ou d'un autre édulcorant

Préparation :

1. Rincez les fraises et enlevez les tiges. Ensuite, placez-les dans le pichet de votre mixeur. Pressez le jus de la moitié de la mandarine et ajoutez-la au pichet. Et enfin, complétez le tout avec du miel, de l'agave ou un édulcorant.
2. Pulsez ou mixez le mélange jusqu'à ce qu'il soit entièrement mélangé et lisse. Ensuite, transférez la purée de fraises dans un bol propre et réservez. Nettoyez le pichet du mixeur.
3. Ensuite, égouttez les pêches et ajoutez-les dans le pichet propre. Encore une fois, pulsez ou mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. Versez les purées de fraises et de pêches dans les plateaux de cuir à fruits Deluxe Air Fryer, en alternant les deux saveurs pour créer un motif alterné. Lissez le tout si nécessaire.
5. Place les plateaux remplis dans votre Deluxe Air Fryer et réglez-le sur DEHYDRATE à 50 °C. Ensuite, laissez déshydrater pendant environ 12-15 heures ou jusqu'à ce que le cuir de fruits ne soit plus collant. Inversez les plateaux de temps à autre pour assurer une cuisson uniforme pour chaque plateau.
6. Retirez les plateaux du Deluxe Air Fryer et laissez-les refroidir. Ensuite, roulez les cuirs de fruits sur du papier sulfurisé. Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique jusqu'à deux semaines.

Conseils :

Comment choisir les fruits pour vos cuirs de fruits maison

Vous pouvez utiliser presque tous les fruits pour vos mix de saveurs. Vous pouvez même ajouter des légumes cuits en purée comme des carottes, des betteraves, du potiron ou des patates douces pour plus de nutriments. Nos experts suggèrent de prendre en compte ces trois éléments pour décider quels fruits font un bon cuir de fruits.

1. Est-ce un fruit aqueux ?

La pastèque, les fraises et les framboises prennent plus de temps à déshydrater car ils contiennent plus d'eau. Vous pouvez utiliser de la compote de pommes, des bananes, du chia moulu ou des graines de lin pour épaissir vos purées de fruits.

2. Est-ce un fruit pulpeux ?

Les oranges, le pamplemousse, les mangues et les fruits de la passion ont bon goût mais donneront au cuir une texture plus grumeleuse.

3. Le fruit devient-il brun ?

Les fruits qui s'oxydent rapidement (deviennent bruns) comme les pommes, les bananes et les poires s'avèrent meilleurs lorsqu'on ajoute un jus de fruit acide. Ajoutez du jus de citron, de citron vert, d'orange ou d'ananas.

Avec des fruits frais de saison, vous pouvez déguster d'excellents cuirs de fruits, mais préparez-vous à faire un peu plus d'essais. Les cuirs de fruits peuvent donner des résultats différents d'un lot à l'autre selon le degré de maturité des fruits. Les fruits frais et les fruits trop mûrs contiennent généralement plus d'eau et mettent plus de temps à se déshydrater.

Comment conserver le cuir de fruits

Une fois que les cuirs de fruits sont sortis du Deluxe Air Fryer, laissez-les refroidir complètement. Pour les manger facilement, découpez des bandes de papier sulfurisé et placez les cuirs de fruits dessus, puis enroulez-les. De cette façon, le cuir de fruit ne se colle sur lui-même lorsqu'il est enroulé.

Pourquoi mon cuir de fruits se fissure-t-il ?

Lorsque vous enroulez vos cuirs de fruits, ils peuvent se casser ou se fissurer. Ne vous inquiétez pas. Ce lot est juste devenu un peu trop sec. Elles sont encore parfaitement bonnes à manger. Pour la prochaine fournée, essayez de réduire le temps de déshydratation.

Conseils pour utiliser les plateaux de séchage pour cuir de fruits

L'un des grands avantages de l'utilisation du plateau de séchage pour cuir de fruit est que chaque plateau a un bord en fil de fer, ce qui vous permet de la glisser facilement dans le Deluxe Air Fryer. Chaque empreinte contient environ 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de purée et le silicone flexible permet de retirer facilement les cuirs de fruits parfaitement formés sans avoir à les découper. Les plateaux vont au réfrigérateur et au congélateur, ils font donc également d'excellents moules à barres de chocolat. Faites simplement fondre votre chocolat dans un autre récipient, car les plateaux ont un bord en fil métallique et ne sont pas adaptés au micro-ondes.