Cookies noix de cajou, cranberries & chocolat

Ingrédients

pour environ 12 pièces

• 100 g de noix de cajou, hachées
• 100 g de chocolat blanc, haché
• 125 g de cranberries séchées
• 150 g de farine de blé (type 405 ou type W 480)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 125 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 70 g de flocons d'avoine instantanés
• 2 oeufs
• 100 g de beurre mou ou de margarine, en morceaux

Préparation :

1. Hachez les noix de cajou et le chocolat blanc par portions avec le Hachoir alimentaire. Mélangez-les aux cranberries et réservez 3-4 cuillères à soupe du mélange. Mélangez tous les ingrédients secs, c'est-à-dire la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et les flocons d'avoine avec le mélange de noix.
2. Préchauffez le four à 200 °C pour éviter que les cookies ne s'étalent trop à la cuisson.
3. Mélangez les oeufs et le beurre ou la margarine aux ingrédients secs et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte souple. Formez un rouleau épais sur le Tapis de pâtisserie. Divisez en 12 morceaux et placez les cookies sur la Pierre rectangulaire en grès plus en les espaçant. Répartissez quelques cranberries, noix de cajou et chocolat et pressez. Faites cuire pendant environ 15 minutes sur la grille la plus basse.
4. Les cookies sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés à peine sortis du four. Ils peuvent également être conservés.

Variations

• Peut être préparé avec de la farine d'épeautre (type 630 ou type D 700).
• A préparer avec vos noix préférées
• Également délicieux avec des dattes ou des abricots hachés.
• Ajoutez 1 cm de gingembre fraîchement râpé, une pincée de cardamome, ou encore 1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices pendant la période de Noël.

Astuces

• Congeler la pâte à cookies crue pendant environ 2 heures au congélateur, elle restera plus haute et plus moelleuse à la cuisson.
• Offrez le Bol à pâte classique 2 l avec la recette de cookie et les ingrédients. Pour cela, empilez les ingrédients secs de manière décorative. Appuyez sur chaque couche avant de passer à la suivante.